【女子一人旅】カンボジア・シェムリアップ の料理教室champay cooking classでクメール料理作りを体験!

お一人様レベル3 (人によるかも)

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夏休みはカンボジア&タイへ女子一人旅♪

長い夏休みがとれたので、カンボジアとタイへ一人旅してきました!

カンボジアのシェムリアップ で体験した料理教室が楽しかったのでレポートします。

champay cooking class (チャンペイクッキングクラス)

☆ホームページ

☆おすすめポイント
・ホームページが見やすくて、オンラインで予約できました。前日に時間の変更をしたくて、メールで連絡したら、比較的早く返信してくれました。
・午前と午後のレッスンがあります。1人でもレッスンを催行してくれます。

午前のレッスンが狙い目!プライベートレッスンも可能かも。

今回はラッキーなことに私1人だけだったので、完全プライベートレッスン!
質問し放題だし、調理も私のペースで進めてもらうことができました。

午後のレッスンは団体のお客様が入ってるみたい。調理後は、作った食事を囲みながらお酒を飲んだりする人も多いのかもしれません。

※午前 9:30〜13:00
午後 15:00〜18:30

通常、レッスンは
マーケット見学30分、調理2時間、食事1時間となっていますが、今回はトータルで3時間程度とかなり時間が短縮できました。

ハーブ好きにおススメ。ローカルのマーケットを見学!

マーケットはPUB STREET(パブストリート)という観光の中心地にあるローカルのマーケットに行きました。
お店とお店の間の細い道に入ると、中心地にこんなとこあるの!?と驚くような景色が!

豊富な種類の野菜やハーブだけではなく、その場で魚や鶏を裁いている光景には、ただただ驚くばかり、、

でも、日本では見ない野菜やハーブ、スパイスがたくさんあって、すごく楽しい!
スパイスなんかは、名前は知っていてもフラッシュな姿を見ることってあまりないので、とっても勉強になります。

クメール料理

キッチンには、1人分の分量の食材と使う器具がセットになって用意されていました。
それにしても、クメール料理はたくさんのハーブやスパイスを使います!
マーケットで、これらのスパイスが観測してミックスされたものが売っていたので、後で買いに行くこともできます。
また、日本で手に入りにくい食材については、代替品を教えてくれたりしてとっても丁寧です。

メニュー①生春巻き

コリアンダー、ミント、バジルがとってもいい香り。
ガーリックオイルやアーモンドソースをつけると、一気に味が格上げされます!

メニュー②アモック

代表的なクメール料理。
お魚をココナッツミルクとスパイスで煮込んだら、最後に卵でとじます。

これがすごくおいしい!
スパイスの効いた優しいプーパッポンカレーみたいな感じ。

レストランで食べておいしかったので、家でも作れたらいいなと思っていたんです。
現地で食べたものを、現地の方から学べるなんて旅ならではの良さですね!

メニュー③シェフ特製スイーツ

バナナをバター、ココナッツミルク、はちみつ、パッションフルーツで味付けしたスイーツです。とっても簡単!
ロータスのお花で飾り付けするのも、カンボジアらしくてステキです。

旅で出会ったものを、こうやって家に持ち帰るのもいいですよね♪
スパイスについても詳しくなれるので、とってもおすすめです。

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